スパイスで作る薬膳カレー、今日はチキンコルマ。ヨーグルトとニンニク、生姜のすりおろしに3時間付けておいた骨つきチキンを使いました。使ったスパイスは
ホールスパイス 5種類
カルダモン、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、ベイリーフ
パウダースパイス 5種類
ターメリック、チリパウダー 、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ
チキンとアメ色に炒めた玉ねぎ水で煮てヨーグルトも加えます。
ライスもジャスミンライスを炊きました。家族には好評でした〜
友達はマンゴーで自家製マンゴーチャツネまで作りました。料理合戦、負けてられません。😅
