山形の茄子のお菓子

山形の友人から珍しいお菓子をいただきました。地元でもなかなか手に入らないものらしく、見つけたので送ってくださいました。

なんとおナスのお菓子なのです。

庄内・鶴岡の特産である「民田茄子」を使用してあるのですが、普通は漬物にして食べる茄子なんだそうです。果物のような感覚ですが、姿は茄子のまんま。透明感のあるお菓子でした。もったいないので、一つを分けて食べました〜😊