オンネリネンでいただいた卵黄醤油漬けおむすびが気になり、卵黄醤油漬けを作ってみたくなり，調べてみました。
生卵を冷凍庫で1日置いておく。
取り出して，水にさらしながら皮を剥く。
冷蔵庫で解凍し，白身と卵黄にわけて，醤油＋味醂に浸し，冷蔵庫で1日置く。
これをおにぎりの具として握りました。
冷凍卵は殻は破れてるし，卵黄はまん丸に形状を維持して柔らかく固まってるし，驚きの連続でした！食べると卵黄がトロッと〜
卵は小さい目がいい感じです。
今度，東京のぼんごの卵黄鶏そぼろおにぎりを食べてみたい。