味噌合戦

ここ2年、味噌作り歴何十年というマイスターの友達の指示のもと、味噌作りを我が家で各自が作る材料を持ち込んで一緒に作っていましたが、今年は最初から最後まで、自力で各家庭で作ったのを試食用に交換しました。

色も味も違いました。材料は全く同じなのに、発酵環境が違うと、こうも違うのですね。不思議。

味噌作り入門の時は、我が家に圧力鍋がないこともあり、大豆を茹でて潰すまでしたのを持ってきてもらっていたり、こねてもらっていたのを思うと、立派に一人でできるようになりました！