塚原の筍

京都大枝で生産される「塚原たけのこ」をいただきました。塚原たけのこは掘り立てを朝、道路脇で売っていて、朝早いうちに売り切れるそうです。売ってない日もあるとかで、朝、手に入ったからといただき、その日のうちに茹でて、まずは先の柔らかいところだけ、お吸い物にしました。たけのこご飯、若筍煮、筍の木の芽あえにしよう。

私の住む京都洛西は筍で有名です。大枝山柿も〜